オリーブの塩漬け成功１０１０

今日は混み入ってたオリーブ枝をばっさり剪定。剪定枝に残ってた実を掻き集めたら、また８Lバケツ一杯採れました。小さい実と熟したものが多いので利用法は思案中です。


先週に収穫して、渋抜きと塩漬けにした分は美味しく漬かって満足です。一年目は塩だけで6ヶ月も熟成しましたが渋が抜けず、２年目も抜けず廃棄。３年目の正直です。


本日夕食には、アンチョビを挟んだピンチョスと、パプリカを仕込んだピメントスに挑戦。


ちょっと張り込んでAmazonで購入した種取り器。改札口で切符を切る挟み（古い！）のように簡単にパチパチと種が抜けてとても便利でした。



エンゼルトランペットは今年は花がたくさんついて楽しませてくれます。お互いがくっつかない距離まで離れてから開花する仕組みは見事。




７月に山から連れてきたオスがまだ元気に動き回ってます。冬越しは無理なものの長生き。皇帝ダリアの幹に留まらせてみました。

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コメント 2

種取り器ってあるんだぁ。知らなかった。
by U3 (2015-11-11 19:01) 

U3さん
そうなんです。原始的ですが家庭用には十分ですね。
by sawat6624 (2015-11-15 23:25)